Wirtshaus x sechzehn15 Sommermenü

Rote Bete Waffel, Lachsforellentatar & Dill
Gurken- Buttermilch Gazpacho
Sauerteigbrot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

Sommertomaten
Melone, Basilikum & Coppa

Rote Wildfang Garnele
Tempura, Süß- sauer Vinaigrette & Mango

Schulter vom Rhöner Rind
Zwiebeljus, wilder Brokkoli, Pfifferlinge & Süßkartoffel

Vollmilch Schokoladenganache
Kirsche, Haselnuss, Sauerrahmeis & Salzkaramell

Frisch gebackener Mohnkrapfen

Menü 69 Euro

Unser Menü servieren wir von Mittwoch bis Samstag

Vorab oder zur Vorspeise

Portion frisch geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

5 €

Luftgetrocknete Trüffelsalami & Coppa
Jordan Oliven, geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

10 €

Vorweg

Handgeschnittenes Tatar vom Rhöner Rind
Schnittlauch, Eigelbcreme, Buchenpilze, Belper Knolle & Brioche

17 €

Gebeizte & abgeflämmte Hassenbacher Lachsforelle
Buttermilch, Gurke, Radieschen, Dill & Meerrettich

16 €

Tomate & Burrata
Tomatenvinaigrette, Basilikum, Burrata & geröstete Haselnuss

15 €

Gebackene Risottobällchen -3Stück-
Sommertrüffel & Parmesan

9 €

Unser Beilagensalat nach altem Familienrezept
Blatt- & Rohkostsalate

5 €

Suppen

Tagessuppe
Der Service gibt Ihnen gerne Auskunft

7 €

Unsere Wirtshaus Signature Gerichte

36 h gegarter und auf Holzkohle gegrillter Duroc Schweinenacken
Röstzwiebel, wilder Brokkoli,
Süßkartoffelpüree & knusprige Kartoffelschnitte

24 €

Sanft geschmortes Gulasch vom Rhöner Rind
Sauerrahm, Gremolata, geschmortes Paprikagemüse & Knöpfle

24 €

Vegetarisch

In schäumender Butter gebratene Kaspressknödel
Rahmpfifferlinge & Marktsalat

21 €

Gebackene Zucchiniblüte mit Ricotta gefüllt
Beurre blanc, wilder Brokkoli, Kirschtomaten & Basilikumgraupen

20 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
Beurre blanc, wilder Brokkoli, Kirschtomaten & Basilikumgraupen

26 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Pommes & Marktsalat

19 €

Großer Backhendlsalat
Maishähnchen in Kürbiskernpanade, Kernölmayo,
frische Blatt- & Rohkostsalate

21 €

Abschluss

Zitronen Savarin
Käsekuchencreme & Himbeersorbet

11 €

Vanille Panna Cotta
Pfirsich, Aprikosengel, Luftschokolade & Sauerampfereis

11 €

Nocke hausgemachtes Eis/Sorbet
Der Service gibt ihnen gerne Auskunft

Nocke 2 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen