Wirtshaus x sechzehn15 Sommer Pop up Menü

Unser Pop up Menü servieren wir Ihnen in vier oder fünf Gängen

Das Menü kann ausschließlich ab zwei Personen bestellt werden

Das Menü servieren wir von Donnerstag bis Sonntagabend (Sonntags Annahmeschluss um 18 Uhr)

Vorweg starten wir mit frisch gebackenem Brot, aufgeschlagener Salzbutter und einem kleinen Gruß aus der Küche

Gebeizte Hassenbacher Lachsforelle
Buttermilch, Dill, Gewürzgurke, grüner Apfel & Meerrettich

Handgemachte Parmesan Tortellini
Eigelb, Pfifferlinge, Gartenerbsen & Schnittlauch

Rhöner Duroc Schweinebauch
Maisvelouté, fermentierter Knoblauch & Rettich- Kimchi

Auf Holzkohle gegrilltes Rhöner Angus Rind
Karamellisierte Zwiebeljus, Süßkartoffelcreme, wilder Brokkoli & Semmelschnitte

Käsekuchencreme
Pfirsich, Maracuja, Luftschokolade, Sauerampfereis & Granola

4 Gang 75 € ohne Tortellini

5 Gang 85 €

Vorweg

Handgeschnittenes Tatar vom Rhöner Rind
Schnittlauchmayo, Gartenkräuter, Eigelbcreme & Belper Knolle

17 €

Tomatenvielfalt
Bunte Tomaten, Basilikumvinaigrette, Büffel- Burrata & Pinienkerne

15 €

Portion hausgebackene Focaccia zur Vorspeise

2 €

Kartoffel- Pfifferlingscremesuppe
Schnittlauch, Pfifferlinge & Croûtons

7 €

Rinderbrühe
Leberknödel & Kräuterpfannkuchen

7 €

Feuer & Rauch

Auf Holzkohle gegrillt

Filet vom Rhöner Rind

39 €

Zu unserem Steakcut servieren wir Ihnen Spätburgunderjus, Kräuterbutter, Pommes & Marktsalat

Rhöner Schwein low & slow

36 h gegarter und auf Holzkohle gegrillter Rhöner Duroc Schweinenacken
Gremolata, Röstzwiebel, Ratatouille & cremig gerührte Polenta

22 €

Lieblingsessen

Geschmorte Schulter vom Rhöner Rind
Gewürzjus, Erbse, Erbsenschoten, Pfifferlinge, Rahmkohlrabi & Kartoffelstampf

24 €

Großer Backhendlsalat
Ausgelöstes Backhendl, Schnittlauchmayo, Kürbiskerne,
Blatt- & Rohkostsalate

18 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Im Bierteig gebackener Kabeljau
Sauce Tartar, Meerrettich, Gurke, Radieschen & Kartoffelsalat

25 €

Vegetarisch

Garganelli
Tomatensauce, Basilikumpesto, Grana Padano, Babyspinat & Pinienkerne

17 €

Cremige Pfifferlingsgraupen
Beurre blanc, Rahmpfifferlinge, Onsen Ei & wilder Brokkoli

20 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Spätzle & Marktsalat

18 €

Abschluss

Crème brûlée
Mit feiner Vanille abgeschmeckt

8 €

Käsekuchencreme
Aprikose, Pfirsich, Maracuja, Sauerampfereis & Granola

12 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen