Sommer Pop up Menü

Gruß aus der Küche
Frisch gebackenes Sauerteigbrot & Salzbutter

Tatar vom Rhöner Saibling
Joghurt, Schnittlauch, Meerrettich, Forellenkaviar & Kartoffelchips

Gebackene Praline vom Rhöner Angus Rind
Sauce Soubise, Petersilie & Radieschen

Perlhuhnbrust
Salsa Verde, Erbse, wilder Brokkoli, Pfifferlinge & Graupen

Callebaut Schokolade
Kirsche, Haselnuss, Joghurt & Salzkaramell

4 Gänge 65 Euro

Upgrade:
Bao Bun, Duroc Schweinebauch & Krautsalat

8 €

Brot

Portion frisch geröstetes Brot von der Bäckerei Stark und Salzbutter

5 €

Vorweg

Auf Holzkohle gegrilltes Tataki vom Rhöner Rinderfilet
Tomatenponzu, Nussbutter, Sesam, Gurke & Radieschen

17 €

Tatar vom Rhöner Saibling
Joghurt, Schnittlauch, Meerrettich, Forellenkaviar & Kartoffelchips

16 €

Bunte Tomaten
Pfirsich, Basilikum, Piemonteser Haselnuss & Büffel Burrata

14 €

Rinderbrühe
Pfannkuchenstreifen & Schnittlauch

7 €

Unsere Wirtshaus Signature Gerichte

36 h gegarter und auf Holzkohle gegrillter Rhöner Duroc Schweinenacken
Röstzwiebel, Pilzgulasch, Süßkartoffelpüree,
wilder Brokkoli & Semmelschnitte

22 €

Geschmorte Rhöner Rinderschulter
Sauerbratenjus, Schmorkarotten & Sellerie- Kartoffelstampf

24 €

Vegetarisch

Mit Miso glasierter Ofen Spitzkohl
Yuzu Beurre Blanc, asiatischer Gurkensalat & Sellerie- Kartoffelstampf

19 €

Cremige Pfifferlingsgraupen
Onsen Ei, Belper Knolle, Pfifferlinge & Salsa Verde Erbsen

20 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Lachsforellenfilet von der Fischzucht Hein
Paprikavelouté, Basilikumöl, mediterranes Gemüse & Drillinge

26 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Pommes oder Spätzle & Marktsalat

19 €

Abschluss

Tagesdesserts
Der Service gibt Ihnen gerne Auskunft

Tagespreis

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen