Brot

Portion frisch geröstetes Brot von der Bäckerei Stark und Salzbutter

5 €

Vorweg

Gebackenes Giebelhof Freilandei
Blumenkohl, Schnittlauch & Haselnuss

12 €

Tataki vom Rhöner Rinderfilet
Trüffel- Ponzusud, Nussbutter, Chilli, Sesam, Radieschen & Buchenpilze

17 €

Tatar von der Hassenbacher Lachsforelle
Grüne Sauce, Kartoffelchips, Senf & Meerrettich

16 €

Bärlauch- Kartoffelcremesuppe
Sonnenblumenkerne & Croûtons

7 €

Rinderbrühe
Leberknödel, Pfannkuchenstreifen & Wurzelgemüse

7 €

Unsere Wirtshaus Signature

36 h gegarter und auf Holzkohle gegrillter Rhöner Duroc Schweinebauch
Röstzwiebel, Szegediner Kraut & lauwarmer Kartoffelsalat

22 €

Geschmorte Rhöner Rinderschulter à la Bourguignon
Sauerbratenjus, geschmortes Wurzelgemüse & Semmelschnitte

24 €

Vegetarisch

Auberginenschnitzel
Tomatensauce, Basilikum, gepickelte rote Zwiebel,
Gurke & Parmesan Drillinge

18 €

Fregola Sarda
Onsenei, Rahmpilze, Bärlauch, Babyspinat & Pinienkerne

18 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Saiblingsfilet von der Fischzucht Hein
Fregola Sarda, Rahmpilze, Bärlauch, Babyspinat & Pinienkerne

26 €

Lachs mit Kartoffelkruste
Zitronen Beurre blanc, Selleriepüree, Erbse, Karotte & Radieschen

25 €

Auf Holzkohle gegrillt

Lammrücken rosa gegrillt
Gremolata, Ratatouille, Burrata & Drillinge

34 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Pommes oder Spätzle & Marktsalat

18 €

Abschluss

Tonkabohnen Crème brûlée
Unser Lieblingsklassiker

8 €

Käsekuchencreme
Rhabarber, Himbeergel, karamellisierte Schokolade,
Granola & Sauerampfereis

12 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen