Brot

Portion frisch geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

5 €

Rhöner Rauchpeitschen
Eingelegtes Gemüse, geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

9 €

Portion luftgetrocknete Trüffelsalami
Oliven, geröstetes Brot von der Bäckerei Stark & Salzbutter

10 €

Vorweg

Handgeschnittenes Beef Tatar
Buchenpilze, Eigelbcreme, Belper Knolle, Schnittlauch & Brioche

17 €

Gebeizte Lachsforelle
Grüne Sauce, Meerrettich, Gurke, Radieschen & Forellenkaviar

16 €

Gelbe Bete auf Salz gegart
Burrata, fermentierter Knoblauch, Haselnuss & Endivie

15 €

Bärlauchcremesuppe
Sonnenblumenkerne & Croûtons

7 €

Rinderbrühe
Pfannkuchenstreifen, Schnittlauch & Wurzelgemüse

7 €

Unser Beilagensalat nach altem Familienrezept
Blatt- & Rohkostsalate

5 €

Unsere Wirtshaus Signature Gerichte

36 h gegarter und auf Holzkohle gegrillter Rhöner Duroc Schweinenacken
Röstzwiebel, Gremolata, wilder Brokkoli,
Süßkartoffelpüree & Semmelschnitte

23 €

Schaufelstück vom Rhöner Rind
Gewürzjus, Selleriecreme, geschmortes Wurzelgemüse & Spätzle

24 €

Auf Holzkohle gegrillt

Rumpsteak vom Angus Rind
Cognac- Pfefferrahmsauce, Pommes & Marktsalat

38 €

Vegetarisch

Spinatknödel
Käsevelouté, sautierter Spinat & Butterbrösel

18 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

Lachsfilet a la Bordelaise
Zitronen Beurre blanc, Erbsen, Radieschen & Kartoffelstampf

26 €

Gebratene Wildfang Garnelen
Bärlauch, Fregola Sarda & wilder Brokkoli

25 €

Vegi Alternative mit Onsen Ei

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Spätzle oder Pommes & Marktsalat

19 €

Abschluss

Mascarpone
Rhabarber, Sauerampfereis, Himbeere, Luftschokolade & Butterstreusel

10 €

Kleiner Abschluss
Sauerrahm- Vanilleeis, Kürbiskernöl & Kürbiskerne

5 €

Nocke hausgemachtes Eis/Sorbet
Der Service gibt ihnen gerne Auskunft

Nocke 2 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen