Brot

Portion frisch geröstetes Brot von der Bäckerei Stark und Salzbutter

5 €

Vorweg

Handgeschnittenes Tatar vom Rhöner Rind
Grüne Sauce, Eigelbcreme, Sauerrahm,
Kartoffelchips & Senfkörner

17 €

Ceviche vom Hassenbacher Saibling
Buttermilch, Dill, rote Zwiebel, Gurke, Avocado, Apfel & Meerrettich

16 €

Salat vom Lindacher Spargel
Gebackenes Ei, Schnittlauch- Vinaigrette, Bärlauch & Radieschen

15 €

Spargelcremesuppe
Schnittlauchöl, Spargeleinlage & Croûtons

7 €

Rinderbrühe
Grießknödel, Pfannkuchenstreifen & Wurzelgemüse

7 €

Unsere Wirtshaus Signature Gerichte

36 h gegarter und auf Holzkohle gegrillter Rhöner Duroc Schweinenacken
Röstzwiebel, Salsa Verde, Süßkartoffelpüree,
wilder Brokkoli & Semmelschnitte

22 €

Geschmorte Rhöner Rinderschulter
Sauerbratenjus, geschmortes Wurzelgemüse & Kartoffelstampf

24 €

Frischer Spargel vom Spargelhof Pretscher

Portion gebratener Lindacher Spargel
Hollandaise Espuma, Butterbrösel, Schnittlauch & Drillinge

23 €

Mit Bärlauchbratwürsten vom Metzger Arnold 7 €

Mit gebratenem Lachsforellenfilet 9 €

Vegetarisch

Bärlauch Fregola Sarda
Onsenei, wilder Brokkoli, Babyspinat & Pinienkerne

18 €

Upgrade: Mit drei gebratenen Rotgarnelen 9 €

Fischers Fritz fischt frische Fische

In schäumender Butter gebratenes Lachsforellenfilet
Bärlauchvelouté, Spargel, Kohlrabi, Erbsen, Radieschen & Drillinge

26 €

Wirtshaus Klassiker

Champignon- Rahmschnitzel
Panierte Schweineschnitzel, Champignonrahmsauce,
Pommes oder Spätzle & Marktsalat

18 €

Knuspriges ausgelöstes Backhendl vom Maishuhn
Misomayo, Kerne, Blatt- & Rohkostsalate

20 €

Abschluss

Strawberry Cheesecake
Fränkische Erdbeere, Salzkaramell, Käsekuchencreme & Granola

12 €

Sauerampfereis
Rhabarber, Haselnussstreusel, Himbeere & Topfenschaum

8 €

Änderungen vorbehalten
Da wir saisonal und frisch kochen,
kann es zu Abweichungen kommen